à la carte

4x per jaar een wisselende menukaart zodat we u ieder seizoen weer kunnen verrassen!

Al onze gerechten op de kaart worden met zorg bereid door onze professionele koks. De producten op uw bord , komen uit de directe regio. Elke dag worden de producten vers bij ons aangeleverd zodat wij u het allerbeste kunnen serveren wat ons Brabant te bieden heeft. Wij wisselen 4 keer per jaar onze menukaart, dit doen wij zodat wij u verse seizoensproducten aan kunnen bieden. Op feestdagen hebben wij speciale gerechten en menu's samengesteld (deze worden vermeld onder maandmenu). In het teken van de feestdag wordt er een uniek gerecht of actie aangeboden.

Voorgerechten
Rundercarpaccio gevuld met een frisse salade, truffelmayonaise en een kaaskoekje	€ 9,75
Gerookte eendenborst met crème van pastinaak, rucola en rode ui-marmelade	€ 8,95
Tartaar van rosé kalfsvlees met tomatenchutney, asperges en basilicummayonaise	€ 9,50
Tijgergarnalen met appelcompôte en lavasmayonaise	€ 7,50
Gerookte zalm met een gekookt eitje, rucola en aspergecompôte	€ 9,25

Soepen
Tomatensoep met tomaten-dragonchutney op broodcrouton	€ 5,00
Gebonden aspergesoep met stukjes asperge, bieslook en peterselie-olie	€ 6,75

Vegetarisch (voorgerechten)
Pastinaakcrème met salade van haricots verts en asperges	€ 7,50
Mandje stokbrood met kruidenboter	€ 2,00

Hoofdgerechten DEZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET FRIET EN COMPOTE
Gebakken tournedos met zomerstamppotje van spinazie en truffelsaus	€ 28,25
Varkenshaas met aardappelmousseline, ui, bieslook en sla begeleid door een saus van anijschampignons	€ 18,25
Spareribs met een heerlijke ketjap-honing-tijmsaus en haricots verts	€ 16,00
Met twee asperges en rozemarijn-tijmsaus geserveerde lamsrumb 1 persoon ± 200gr	€ 23,50
2 personen ± 400gr	€ 43,00
Runderbiefstuk met rode ui, bosui en taugé begeleid door een sesam-ketjapsaus	€ 21,50
Ierse entrecôte met ratatouille en koude knoflooksaus 1 persoon ± 250gr	€ 25,50
2 personen ± 500gr	€ 48,00
Rosé gebraden kalfsmedaillon met ratatouille en een rode wijn-sjalottensaus	€ 19,50
Gebakken zalmfilet met twee asperges en coulis van watercresson	€ 21,50
Heekfilet met spinazie en beurre blanc	€ 17,50
Scholfilet met haricots verts en kerriesaus	€ 19,00
Drie sliptongetjes met aardappelmousseline en remouladesaus	€ 23,00

Vegetarisch (hoofdgerechten) DEZE GERECHTEN WORDEN GESERVEERD MET FRIET EN COMPOTE
Vers boerenbroodje gevuld met aspergeragout en peterselie-olie	€ 18,00
Portie asperges met een botersaus en ei	€ 7,50

Desserts
Dame Blanche à la Hemlock's	€ 6,50
Kaasplankje met kletsenbrood, gember en walnoten	€ 9,50
Parade van desserts	€ 8,25
Bavaroise van passiefruit met een crème van limoen, een vanillegelei en frambozenijs	€ 6,75
Mousse van yoghurt met cassisijs, schuim van bramen en witte chocoladeschotsen	€ 6,50
AANRADER VOOR BIJ UW DESSERT: Glas Spaanse Muscadel dessertwijn	€ 4,50